Harga ikan mahal, tapi ingin membuat pempek?! Tentu bisa bunda, namanya pempek DOS. Sudah ketiga kali ini aku buat tapi baru kesampaian membagi resepnya. Resepnya dari bunda Widya,,salah satu member NCC. Terimakasih ya bunda Widya ^^
Bahan :
- 200 gr tepung terigu segitiga
- 300 gr tepung tapioka/kanji
- 300 ml air
- 3 sdt garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur
- 3 sdm minyak sayur
Cara Membuat :
- Didihkan air, tambahkan bawang putih, garam. Kecilkan api lalu tambahkan tepung terigu. Aduk cepat sampai rata. Matikan api, biarkan dingin
- Setelah adonan tepung terigu dingin, masukkan minyak sayur. Uleni sampai rata lalu tambahkan telur. Uleni lagi sampai rata
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Timbang kurleb 40 gr, bulatkan lalu bentuk lonjong (lenjer)
- Rebus adonan dlama air mendidih yang sudah ditambahkan minyak sayur + garam (secukupnya)
- Angkat & tiriskan. Dinginkan
- Goreng
Dalam percobaan ketiga ini pennggunaan minyak sayur aku ganti dengan kecap ikan. Tujuannya sih untuk memberi aroma ikan saja. hehehe.....
Untuk resep kuah cukonya seperti kuah cuko yang banyak bersliweran di paman google. Tapi untuk airnya aku kurangi, karena ingin kuahnya sedikit kental.
Foto ini adalah foto pempek yang belum digoreng lho bun. Untuk yang sudah digoreng belum sempat di foto sudah habis duluan ^^
No comments:
Post a Comment